A Coffee, Sugar and Cocoa Exchange foi um proeminente mercado de commodities sediado em Nova York, especializado na negociação de contratos futuros e de opções. Estabelecida originalmente como Coffee Exchange em 1882, a instituição evoluiu ao longo do tempo ao incorporar a negociação de açúcar em 1914 e fundir-se com a New York Cocoa Exchange em 1979 para formar a entidade unificada conhecida como CSCE.
Esta bolsa funcionava como um centro centralizado onde os participantes do mercado podiam realizar hedge de riscos ou especular sobre as variações de preços de commodities agrícolas essenciais. Ao fornecer uma plataforma padronizada para negociação, permitiu que produtores e consumidores fixassem preços para entrega futura, o que ajudou a estabilizar as cadeias de suprimentos de café, açúcar e cacau globalmente.
Após várias décadas de operação, a bolsa passou por mudanças estruturais significativas por meio de fusões. Eventualmente, uniu-se à New York Cotton Exchange para formar a New York Board of Trade em 2004. Hoje, o legado desta instituição continua sob a Intercontinental Exchange, que adquiriu a entidade em 2007 e agora opera esses mercados como parte de sua divisão ICE Futures U.S.